東莞不銹鋼廚具:廚房需要遵循的原則
1.東莞不銹鋼廚具用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。
2.不宜過高溫煎炸。不粘鍋的不粘涂層其實是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成分就會釋出，對人體有害。一般炒菜時，溫度不會過高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸過程中，一直是滾燙的，鍋的溫度就可能超過260℃，很容易導致有害成分分解。
3.破損嚴重不要使用。一個有少許劃破或刻痕的不粘鍋無需扔掉，只在發生大的碎裂、性能受影響時才應將其處理掉。
砂鍋：要買廚房專用的，不少人旅游時買到美麗的陶罐，買回來當湯煲覺得美麗又特別，這很危險。國家質檢部門曾在陶器抽檢中發現部分產品鉛溶出量超標。長期使用鉛超標的鍋會造成鉛中毒，而小量的鉛，都能引起神經和腦損傷以及免疫力削弱。而超市或商場的專業炊具貨架或柜臺購買的陶器，安全性會更好。
砂鍋安全守則
1.不盛裝酸性食物，減少在酸性環境中鉛、鎘的溶出。
2.新買的砂鍋使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物質。
3.瓷器也含鉛，使用前最好也用醋煮一下。
4.不銹鋼鍋：別長時間裝咸食物
5.不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標。鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。所以千萬別使用不合格的不銹鋼。這對我們的身體健康存在著很大的威脅。
