東莞廚具設備種類特別的多，就是我們經常使用的有爐灶，油煙機，電磁爐，凈化器，冰柜，洗碗機等廚具產品，廚具由于是人為的進行操作，因此在操作的時候有可能會進行錯誤的操作，如果進行了錯誤的操作，那就有可能會發生意外。

一、開水機除垢
??錯誤操作:不換水、不除水垢
??造成后果:水垢將加熱管包死,溫度過高使得加熱管爆裂。
??正確操作:定期除水垢,手動清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除垢之后,多進行幾次沖洗,防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。

二、爐灶安全使用
??商用廚房設備錯誤操作:未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來,直接進行電子打火啟動。
??造成后果:在未查明爐灶內火種是否早已熄滅,燃氣在爐膛內積存,冒然打火會造成"爆燃(崩鍋。
??正確操作:先將排煙打開,將灶面上的鍋具移走,將爐膛內可能積存的燃氣排出,然后進行點火。

三、蒸煮爐除垢
??錯誤操作:水箱里面的水不經常放掉,不進行水垢清理。
??造成后果:水垢積存很多,產生類干燒,將水箱內膽燒漏。
??正確操作:廚房凡是涉及水加熱的設備(例如:海鮮蒸柜）。